現在有許多的人因為薪資物價或家庭開銷，想開啟自己的斜槓人生，創業或兼職做點小生意，雞蛋糕創業 是其中一個門檻與風險較低的小吃選項！
不過很多想投入雞蛋糕創業的新手，因為沒有創業經驗，也沒有烘焙經驗，隔行如隔山，一開始搞不懂什麼是天然食材製作，什麼是預拌粉…
這兩條路(方式)如何選擇? 哪種最適合自己 ?
還有現在市場的消費者在想甚麼 ?
這些對於創業來說都極其重要 !!
對於創業做生意，最忌諱的是想到什麼做什麼，雜亂無章，沒有規劃進度，或不顧市場須求，自己想做什麼就做什麼，這是所有創業者做的不好或失敗的根本原因之一。
而相反的，反觀現在所有做的出色、或經營穩定的業者 (包含貓ㄦ朵朵以前教過的學生)，都是在創業籌備之前，就願意好好花些時間去做功課，汲取這些前輩寶貴的生意心法&經驗分享，儘量避開彎路和NG決策。所以先花一些時間，好好去吸收了解，並勤做足功課，這是老師與前輩給新人真誠務實的建議~ ^^
目錄：
5、雞蛋糕創業成本｜「天然食材」與「預拌粉」原料成本比一比？
您有先做足功課，先試著了解雞蛋糕的創業之路嗎？
我知道你們和我一樣對於創業旅程，感到令人興奮又期待；小青帶您快速看懂雞蛋糕創業之路的地圖解讀~
或許您在籌備過程中，正在困惑如何踩穩踩實走每一步…
小青在下面為各位整理了雞蛋糕創業的懶人包，幫忙您解除困惑，馬上跟著小青的步伐繼續向前吧。
如果您是青年創業，或許一開始資金不是很雄厚，就必須要精準思考盤算過未來做生意的各項成本，比如說雞蛋糕產品成本太高，就會變成花費一樣的時間功夫，卻少賺很多的收入，這樣就非常可惜！
◆第一條路：
使用「預拌粉」，成本較高，完全無法自己調配(整)比例與口感，因為是固定配方固定比例，所以當然也固定成本；需要透過試吃，來評估產品和成本利潤是否自己可以接受。
◆第二條路：
使用「天然食材」，成本較低，也是消費者當下與未來選擇飲食的趨勢，需要具備專業知識與技術，因為天然的蛋糕不是用"一堆人工的粉"攪拌出來，是運用真正食物，靠技術去製作出自己想要的產品，並可隨時自由調配(修改)自己喜歡的口味、口感、與香氣；或將自己的創意idea發揮融入到產品中。
◆產品+營業成本較低，才能獲得較高的收益和淨利，
對於剛起步的創業者來說，成本是重要考量點之一。
小青也曾經歷了風風雨雨，任何值得努力的創業，一開始都不容易，假如您具有足夠的創業熱情，接下來就可以保持積極的態度持續往前，了解如何精算成本後在來規劃產品，和設定適合自己的營業方式大家各自適合的營業方式不一定相同，其實做雞蛋糕的方法有很多種，在課程中老師會把所有的方式做攻略和分析，(全新、中古、工業風、白鐵、自己組，木造，三輪車，胖卡，行動式流動攤子...)
等通盤較清楚了解後，在來選擇一個最適合自己或最想要的方式進行，對自己才是最好最精準的，並非只能模仿他人，或死板板的一種方式而已。籌備過程自然較順暢，利潤也會較好。
◆現今客人講求健康，建議選用天然食材
現代社會已經很明顯，任何食物(品)講求新鮮、低熱量，營養價值高。
如果您先把自己想作是客人，您應也會選擇天然的食品給自己或家人，而盡量少吃食品添加物或人為加工食品，這時您心中可能已經有答案了！
加上若能發揮創意，製作出自己獨門的特色風格，就可以慢慢在市場上獲得可靠且信譽良好的徽章。
◆學會製作雞蛋糕的技術、調配知識方法。
技術學起來後，可以跟著自己一輩子，無法被任何人拿走，然而您就可以隨意志自由調配您的雞蛋糕口感、香氣、與口味等，同時也提供給客人品質高與安全的產品，才有機會在其他同行業中脫穎而出。
若皆以最大包裝，整袋價格來算，
1公斤台灣製麵粉約15-17元
1公斤台灣製預拌粉，在市場行情最便宜約100元 (起跳)
這樣就可以看的出來，成本差異之多，加上因為預拌粉製程蛋糊會消泡，實際製作出來的麵糊總量較少，甚至相差了一半以上；自己選購食材，靠技術去做，成本與毛利都可以漂亮許多。
客人最終想要入口的食物是天然的，假如您自己去市場買食物，您是不是想買到的也是天然的，儘量不會想要吃多了添加人工的食品，雞蛋糕也是一樣的道理，如果客人可以買到用食物食材製作的產品，那為什麼會想去買一堆人工粉製作出來的產品呢?
只是剛開始初期準備創業的新手很容易也跟我一樣，若非相關本科系，隔行如行山，自己也不知道如何分辨與選擇…所以還是那句老話，要投入創業，需先做足功課，好好研究了解一番在開始進行是必要的。
使用天然食材成本較低，除了不須給上游賺一手以外，比如(雞蛋 糖 麵粉 牛奶 油....)皆用完全相同比例，課程教授的方法，做出來的麵糊，比重會在0.5上下，麵糊總量大約會比預拌粉做出來總量多一倍以上，因為關鍵差別在於麵糊裡有沒有豐富的空氣，而空氣是沒有成本的，也是蛋糕可以蓬鬆與冷掉也可以好吃的因素之一。
系統化完整天然技術教授，不須再回頭或依賴購買預拌粉｜貓ㄦ朵朵的老師在教學經驗已經近8年時間了
而現在台灣雞蛋糕市場，以預拌粉的上下游配合體制，佔了絕大多數，剩下一小部分 就是自己摸索，或貓ㄦ朵朵的雞蛋糕教學課程傳授的技術，貓ㄦ朵朵願意更費時費神直接教授完整技術，學生學起來後可自由揮灑，創造自己舞台，但老師與工作室卻不會有任何後續性收入；所以大多廠商還是會以批貨(預拌粉)給下游的方式來做配合，這樣才有持續性的利潤，只要下游業者做一天，上游廠商就賺一天，累積越多下游和自己拿預拌粉(原料)，廠商自己就可以有越豐厚的持續收入。
貓ㄦ朵朵以前也曾經研發過自己的預拌粉在販售，但是後來斷捨離做轉型，因為意識到願意吃預拌粉的家長與客人只會越來越少，學生(創業者)學習天然製作技術，這樣學生(創業者)未來生意才會越做越好做，做的長長久久。
做老闆的，希望客人吃到健康，自己敢吃敢給家人吃的才拿出來賣，對創業者來說才容易不斷累積忠誠的顧客；貓ㄦ朵朵體會到使用天然食材對未來是對的選擇，雖然教技術與知識得要花很多很多時間，課後可能還得要持續為學生解惑，但老師仍然堅持教學生真正完整的技術。
小青分享給新手兩條路可走：
第一條路：
使用「預拌粉」→需要試吃來做評估判斷，因為是固定配方、固定比例、與固定進貨成本，所以須評估產品味道口感或成本，是不是自己可接受的。
第二條路：
使用「天然食材」→知識技術無法試吃，非固定食材、非固定比例、非固定成本。在這邊舉幾個簡單的說明例子，應該可以讓各位新手不難理解。
做蛋糕的食材有好幾大類別，糖類的砂糖，若換成貳砂或黑糖，蛋糕的面貌、香氣與口感濕潤度就會有所不同，澱粉類用不同的澱粉混搭(低粉、玉米粉、樹薯粉或是米類澱粉)就可以控制產品的表面結皮與蓬鬆度，還有質地與口感；不同產地與廠牌的麵粉，A牌和B牌，若原料小麥產地不同，品種不同，做出產品的口感也不一樣，就好比台灣米、日本米與泰國米都是稻米，但因產地不同品種不同，吃起來就完全不一樣。
麵粉是小麥研磨出粉，全世界有許多地方都有在種植小麥，不同產地不同品種小麥，製出的麵粉質地、筋度、吸水性都截然不同，所以各大西點麵包店賣的蛋糕產品，光因店家本身使用不同廠牌的麵粉，製作出成品的口感質地就會有所差異....再繼續多舉些例子，發酵奶油和無鹽奶油做出來產品的香氣與味道不同，如果今天原料想使用奶粉，豐力富、安佳、與紅牛奶粉，各自的味道也不盡相同...所以只要改變單一食材、混搭組合與比例調整，產品就可以有非常多不同的變化。
老闆具有知識與技術很重要，未來自己做生意，要用什麼食材，比例來製作產品，可以依著自己預算，喜好或想法來做選擇，自由發揮創意，自己掌握產品的成本，所以貓ㄦ朵朵 雞蛋糕創業課程的時數並不短，為的便是將這個如何變化的腦袋與方法，教授給學生，這樣才不會大家都在賣一模一樣的產品，可以創造出自我的獨特性，也容易掀起市場客人的好奇與話題。
PS1. 預拌粉中除了麵粉外，還加入很多人工與食品添加物，做任何生意，要把自己先轉換成客人的角色，自己會喜歡、認同與信任什麼樣的老闆和產品，就先把那樣的老闆(自己)和產品準備好，在來開始做，才不會容易白忙一場，好比像貓ㄦ朵朵或許多前輩以前也曾走過的大彎路一樣~
PS2.創業還有一個重點 就是關乎自己接觸的客群，應該隨著做生意邊觀察了解你的客群生態，大概是怎麼樣子，(ex: 喜好的產品風格和消費習慣) 例如客人可以等現烤製作，那就要製作在熱熱吃好吃的雞蛋糕，如果客人屬性幾乎是不能等的比較多，就應要更改方式，改做放涼冷冷也好吃的，然後等客人來拿了就走。簡單來說，"自己當老闆要具有隨時能修改調整產品的能力"因應著市場反應，隨時調整&更新自己的菜單，不能一成不變，才能在市場走的長久！！
所以總結，技術不是靠試吃，這是一種知識原理、經驗環節和操作手法等，這是創業新手必須搞懂清楚的正確概念，才不會因己不知不懂與錯誤知見，和多年烘焙經驗的老師或師傅在做無謂爭辯，也浪費了自己寶貴的時間。
最後，下面這一支三分鐘影片，也分享給大家參考了解，會更清楚唷^^
小青選擇學技術這一條創業道路，原因如下：
老一輩的人總這樣分享 :「技術為創業之首」，學技術並通達原理後，才可以依照自己喜好，隨時調整產品(口味、香氣、口感)等。
並致力於提供給客人最健康的雞蛋糕，因全部都使用天然食材來製作(比如麵粉、牛奶、油、糖、雞蛋...)，沒有添加任何人工香料或食品添加物。 現在很多客人講求天然、健康、好吃、創意與老闆本人是否具有專業度。學了技術後，創業者就可以使用「天然食材」自行調配口味與口感，每一個環節都有知識點，食材加入的時機點不同，往往也能夠做出截然不同的成品，去精算過後，不難發現自己掌握產品的成本，是做生意最佳的方式。
<補充知識> :
簡單說明何謂食品添加物 ?
依現有的食物經過人為改造，或是人工從無到有合成出的物質，因為吃多了對身體會不利於健康，造成發育或代謝的異常，所以會有相關的法令限制，規範其使用範圍或使用量，稱之食品添加物。許多食品添加物是食品製造業者，為了產品利潤所創造出來的東西，它們可以延長食品在貨架上的壽命，或是欺騙人類味覺與視覺的物質。
比方說 蘋果汁裡面不含蘋果成分，紅豆餡中不含紅豆，卡士達中不含雞蛋牛奶....這些食品添加物使人類的糧食供應產生了革命性的變化，但真正嚴重的後果，是漸漸誤導了消費者，讓人們付出了健康代價，產生諸多現代文明病。
主要針對新手創業者，可以在創業前就能夠完全的掌控雞蛋糕製作技術，自己製作天然麵糊，不須依賴任何上游廠商，同時掌握最低的成本，小青學了製作技術後，真的是終身受用，誰也拿不走的，上課費用也相當讓人心動，前五位還可以享有優惠碼的優惠，心動不如馬上行動，點擊下面連結馬上領取。
追蹤IG更多即時小分享＞happytouuu
click
您可能有興趣的文章：
【台南安平寵物餐廳】推薦｜凱荳家庭寵物餐廳/台南寵物友善環境
【台南中西區伊努寵物美容】伊努寵物SPA美容沙龍,專業的台南寵物洗澡美容
留言列表
{{ article.title }}
